Energy Balls με Γεύση Μελομακάρονο

Υλικά:

  • 200 γρ. χουρμάδες απύρηνοι
  • 2-3 κ.σ νερό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. γαρίφαλο
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 40 γρ. καρύδια αλεσμένα
  • Μερικά καρύδια για διακόσμηση
  • 90 γρ. βρώμη αλεσμένη
  • 60 γρ. κουβερτούρα
  • 10 γρ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ τους χουρμάδες και καλύπτουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά
  2. Αφαιρούμε τους χουρμάδες από το μπολ και τους στύβουμε ελαφρώς
  3. Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες, 2-3 κ.σ νερό, τη βανίλια και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα
  4. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε
  5. Προσθέτουμε τα καρύδια, τη βρώμη και ανακατεύουμε
  6. Σχηματίζουμε μπαλάκια
  7. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας και αφήνουμε να κρυώσει
  8. Βουτάμε τα μπαλάκια στην κουβερτούρα και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί
  9. Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο

Καλή απόλαυση!

×